Cách làm bánh trung thu siêu ngon mà lại dễ làm


Cách làm bánh trung thu siêu ngon mà lại dễ làm
5 (100%) 3 vote[s]

Trung thu hay tết trung thu theo âm lịch là ngày rằm tháng 8 mỗi năm. Nhắc tới trung thu là người ta nghĩ tới ngay bánh nướng, bánh dẻo. Vậy làm bánh nướng, bánh dẻo có khó không? Cách làm bánh trung thu như thế nào? Xem ngay!

Cách làm bánh nướng (nhân truyền thống) đơn giản

1. Chuẩn bị:

Phần vỏ bánh nướng

•    350 gram bột mỳ

•    200 gram nước đường bánh nướng

•    50ml dầu ăn thực vật

•    2 cái lòng đỏ trứng gà

•    1 thìa bơ đậu phộng (có thể có hoặc không cần)

•    ¼ thìa cà phê bột nở

Cách làm bánh trung thu siêu ngon mà lại dễ làm

Phần nhân bánh

200 gram mứt bí

100 gram mứt sen

100 gram lạp xưởng

150 gram mỡ ướp đường

50 gram vừng rang

50 gram hạt điều rang sẵn

30 gram hạt bí

2 quả chanh (bào vỏ mỏng)

15gram lá chanh thái chỉ

Cách làm bánh trung thu siêu ngon mà lại dễ làm

2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị làm vỏ bánh

Cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều tới khi thành hỗn hợp sệt. Cho tiếp bột mì rây mịn, bột nở vào và trộn đều, nhào tới khi bột không dính tay và để nghỉ khoảng 15 phút – 45 phút đến 1 tiếng.

Nhào phần vỏ bánh thật đều

Bước 2: Chuẩn bị làm nhân bánh

•    Cho tất cả các nguyên liệu có: mứt bí, lạp xưởng, hạt sen, hạt bí, hạt điều, mỡ đường, lá chanh, vừng rang vào một âu to riêng.

•    Thêm rượu mai quế, dầu mè, nước đường bánh nướng, bột ngọt, mạch nha (khối lượng nguyên liệu có thể tùy theo khẩu vị của người dùng) vào hỗn hợp trên.

Cho hỗn hợp vào và trộn đều nhân

•    Trộn đều phần nhân bánh, thêm ít bột dẻo vào để nhân được kết dính với nhau. Lúc nắm nhân bánh lại không thấy rời rạc nguyên liệu là được.

•    Nắm nhân lại thành những nắm tròn nhỏ . Tùy vào khối lượng của bánh là cân nhân sao cho cứ 1 phần vỏ và 2 phần nhân.

Nắm nhân thành từng nắm nhỏ khác nhau

Bước 3: Lên khuôn

•    Nhào lại bột và chia thành từng phần bằng nhau tùy bánh nặng bao nhiêu.

•    Cán bột mỏng vừa rồi để nắm nhân nằm giữa sau đó viên bột lại sao cho khôi bị hở nhân, chỗ vỏ dày vỏ mỏng là được. 

Cán bột mỏng vừa phải

•    Tiếp đó cho ít bột mỳ vào khuôn tránh bị dính khuôn. Ta cho bánh vào khuôn ấn đều tay để bánh được nét và không có dấu hiệu vỡ.

Lên bánh và khuôn

Bước 4: Nướng bánh bằng lò nướng

Ta nên sử dụng các loại lò nướng Bosch, lò nướng Teka hoặc các loại lò nướng khác. Nhằm đảm bảo bánh có chất lượng ngon nhất.

Cách làm bánh trung thu siêu ngon mà lại dễ làm

•    Bật lò trước nướng ở nhiệt độ 180 ᵒC khoảng 15 phút. Tiếp tục cho bánh vào khay nướng xếp vào ngăn giữa của lò. Nướng lần 1 tầm 15 phút, ta lấy bánh ra xịt 1 lớp nước ( sử dụng bình phun xương) để bánh nguội bớt.

•    Để bánh thật nguội ta quét lên mặt bánh một loại hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng, nước và dầu ăn. Cho bánh vào lò nướng lần 2 trong khoảng 360s nhiệt độ 180ᵒC. Để bánh nguội hẳn cho vào khay, để từ 1 – 2 ngày bánh xuống màu sẽ đẹp, thơm và mềm bánh. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *